新鲜食品、冷冻食品和罐装食品,究竟哪个更有营养?

据国外媒体报道,最近几周以来,人们纷纷开始囤积耐存放的食物,因此罐头食品和冷冻食品的销量发生激增。就连冰箱的销量也有所上涨。但许多人受从小的教育影响,都相信新鲜的蔬果才是最有营养的。那么,食用罐头或冷冻食品是否会对健康不利呢?要想回答这一问题,首先要记住,食物有营养的时候是收割的那一刻。一旦被从地里挖出来、或从树上摘下来,新鲜蔬果就会立即开始衰败,因为土地或果树是它们的营养和能量来源。需要趁新鲜烹饪的蔬菜如果放得过久,营养价值就可能会流失。为了保持细胞活性,蔬菜或水果一旦被采摘下来,就会开始分解
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